本網訊（李丹）進入三月，萬物復蘇，春天的氣息漸漸濃郁起來，野花野菜也漸漸多了起來。作為春日里的一道搶手菜，香椿因風味獨特且營養價值高而深受人們的喜愛，不管是涼拌、油熗還是炒肉、炒雞蛋，都是春天里最好的美味菜肴

近日，記者走訪大街市場、橋頭農貿市場發現，不少菜攤前都擺放著鮮嫩的香椿。在大街市場的一處攤點記者看到，由于商家售賣的香椿比較鮮嫩，吸引了很多消費者圍著搶購。

商販：我們從3月1號開始，一直摘到3月底，大概要到4月份才摘得完，賣18元一公斤，我們賣了半個月，收入差不多3000元了。

正在挑選香椿的市民說，雖然香椿剛上市價格有點貴，但是因為好吃，還是要買些回去嘗嘗鮮。

消費者：我們每年這個時候都要買來吃，燙椿油或者是炒吃、涼拌都可以，相當喜歡吃。

位于前衛鎮黃草壩的云南爆媽生態農業科技有限公司是一個香椿種植園，占地10多畝，共種植香椿樹13000株。走進種植園，一陣陣香椿獨有的香味撲鼻而來，負責人董偉正帶著工人采摘新鮮的香椿。山坡上密密麻麻不足人高的香椿樹長出了紫紅的新芽，讓人垂涎欲滴。

董偉：這個就是正宗的紫香椿，一般的椿桿是綠色的，這個連桿都是紫色的。

目前市場上售賣的香椿大部分采摘周期短，為應季菜，而董偉種植的香椿叫四季椿，除去冬天都可采摘，銷路也基本固定。

董偉：這個椿叫四季發篷椿，一年四季除去冬天，隨時都可以采摘，不管什么時候采，色澤一直是這樣，我們采了以后基本上是供給超市，市場上我們還是會去推廣。

董偉告訴我們，年初的疫情對今年的香椿銷量有一定的影響，好在現在市場漸漸回暖，香椿也開始供不應求了。

董偉：今年出現疫情，開頭的早椿我們是賣200一公斤，因為疫情影響賣得相當少，現在疫情已經得到控制了，現在賣20塊一公斤，這個價錢我們還是滿意的。

對于反季的香椿，董偉則加工裝瓶，銷往外地，方便運輸的同時增加收入。

董偉：這個椿栽下來，連新鮮椿加加工成品，做下來一年有30來萬，覺得這個利益還是算可以的。

2019年，董偉分別為安化鄉農戶提供8000株香椿樹苗，為九溪鎮農戶提供5000株，讓他們在當地種植，同時，董偉還不定期指導農戶種植，農戶采摘后再保底價統一銷售，帶動農民致富。