□ 玉溪市融媒體中心記者 劉黎

高中畢業傳承家庭味道，21歲創辦公司打響傳統風味涼米線“米小溪”品牌，拿下中國國際大學生創新大賽金獎……通海女孩李晨溪以傳承、創新和誠信書寫青春之歌。

在李晨溪的記憶里，米線的香氣總是與家的溫暖聯系在一起。四十年前，外婆挑著扁擔走街串巷，用一碗碗米線撐起一個家；后來母親接過擔子，在街角開起小店，將這份手藝延續。然而，母親因病離世后，小店不得不關門，傳承了四十年的味道面臨失傳。

2022年，剛剛走出高考考場的李晨溪做出了一個決定——走進廚房，重拾家族手藝，讓“媽媽的味道”延續下去。

凌晨4點，當城市還在沉睡時，李晨溪已經在廚房里開始熬制筒子骨湯底。她堅持用文火慢燉8小時，以20余種天然香料調配，絕不添加化學增香劑?！皽资敲拙€的靈魂，我不能辜負這份傳承。我一直堅信，唯有實打實的過硬品質，才能筑牢顧客心底的信任，而誠信，正是讓這份家味越品越香、歷久彌新的最佳調味品?！崩畛肯J真地說。

起初，李晨溪只是在微信朋友圈分享自己制作的米線，沒想到迅速收獲了一批忠實顧客。“米小溪”的名號漸漸傳開，從家庭廚房走向更廣闊的天地。

接到云南經濟管理學院的錄取通知書后，李晨溪沒有停止創業的腳步。相反，女孩的創業夢想在創業教育課程中找到了理論支撐。她意識到，要讓傳統手藝走得更遠，需要專業化經營。于是，她組建了一支由市場營銷、食品工程等專業同學組成的創業團隊。

為了研發符合品牌發展需求的米線，團隊7次前往省農科院，經過32次試驗，成功研發出“二次烘干技術”。這項創新讓干米線在復水后，既保留傳統米線的軟糯，又增加了嚼勁。在經營上，她建立了嚴格的食材溯源體系，與通海當地農戶簽訂長期合作協議，確保蔬菜、肉類新鮮安全；對每一位顧客承諾“不滿意隨時退換”，并設立24小時售后熱線，認真對待每一條反饋。“傳統米線存儲難、口感不穩定，不反復試驗、不打磨技術，怎么能讓這份老味道走出通海，送到更多人手里？”李晨溪說，“較真，是對手藝的敬畏，是對誠信的堅守。只有把每一個細節都做到位，才能讓大家吃到的每一口‘米小溪’，都帶著放心的溫度?！?/span>

這種對品質的堅守贏得了市場的認可。2024年5月12日，“米小溪”直營店在通?？h開業當天，店外排起了百米長隊，單日營業額突破1.2萬元。同年，李晨溪帶著《米小溪——開創云南米線小餐飲“輕加盟”品牌新時代》項目，從全國2000多所高校的百萬個項目中脫穎而出，斬獲中國國際大學生創新大賽金獎。

如今，李晨溪已經在昆明開起了第二家分店，每天在學業與事業之間穿梭忙碌。她說：“做什么樣的米線，就是守什么樣的初心——不辜負外婆挑著扁擔走街串巷的堅持，不辜負媽媽守著小店的執著，更不辜負每一位食客的信任。用最新鮮的食材、最純粹的工藝，把這份藏著家味的傳承做扎實，是我永遠不會改變的初心。未來我想繼續在學業里補能量，把專業知識變成品牌發展的底氣；也想把‘輕加盟’模式做得更完善，讓這碗帶著誠信溫度的米線香飄更多城市，讓老手藝在我們這代人手里‘活’得更精彩、走得更長遠?！?/span>