| 索引號 | 53040020261666321 | 文 號 | |
| 來 源 | 易門縣人民政府網(wǎng) | 公開日期 | 2026-06-10 |
易門：野生菌餐飲市場迎來消費(fèi)熱潮
又是一年菌子季，吃菌子的DNA又覺醒了。以野生食用菌為主的餐飲業(yè)也逐漸升溫，迎來消費(fèi)熱潮。
在易門縣西環(huán)路沿線的野生食用菌特色餐館門口，多輛旅游大巴定點(diǎn)停靠，大批省內(nèi)外游客慕名下車進(jìn)店、尋味打卡。
店內(nèi)菌香四溢，熱氣升騰間牛肝菌、雞樅、青頭菌等十多種山珍在濃湯中翻滾。食客們品嘗著鮮嫩爽滑的菌子，再喝上一碗鮮香四溢的菌湯，暖意與滿足感瞬間涌上心頭。
“今天我們從個舊過來，就是來品嘗菌子，吃下來感覺還可以，這個湯很鮮甜，真的不虛此行。”游客丁華滿足地說。
當(dāng)前，本地野生食用菌餐飲業(yè)態(tài)日趨成熟，形成了野生菌火鍋、野生菌全席兩大主流特色吃法。兩種吃法兼顧養(yǎng)生與多元口感，最大程度保留野生菌的原生鮮甜與山野本味，適配各類食客的飲食需求與消費(fèi)偏好。憑借新鮮食材、地道烹飪工藝，積累了大批忠實(shí)消費(fèi)群體，回頭客已成為門店消費(fèi)的主力軍，持續(xù)為夏日餐飲消費(fèi)市場注入活力。
“野生菌上市以來，我們家的客人絡(luò)繹不絕，每天可以賣150kg-200kg野生菌。有選擇菌子火鍋的、有選擇菌子全席的，客人對我們的品質(zhì)和口味都評價挺高的。客人大部分都是回頭客。”佳緣野生菌食府老板芮海燕介紹。
隨著各類野生食用菌大量上市，市場品類將更加豐富、價格更趨親民，本地野生食用菌消費(fèi)熱度還將持續(xù)攀升。
下一步，易門縣將持續(xù)深挖野生菌特色美食產(chǎn)業(yè)價值，深耕“菌鄉(xiāng)易門”特色美食品牌，以美食聚人氣、以人氣促消費(fèi)、以消費(fèi)興文旅，推動餐飲與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合、提質(zhì)增效，助力縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展
易門縣融媒體中心全媒體記者：劉珊珊 劉大鵬
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